शाही पनीर रेसिपी - Shahi Paneer Recipe in Hindi 10 Minutes में बनाओ

 शाही पनीर उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है उसे बनाने के लिए पनीर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है दोस्तों मैं बता दूँ की यह सब्जी मुगलों की समय से चली आ रही है मुख्य तौर पर दोपहर या रात के खाने में बनाई जाती है पनीर की सभी सब्जियां ज्यादातर लोग पसंद करते हैं, लेकिन दोस्तों shahi paneer ki recipe एक ऐसी सब्जी है जो सभी लोग बहुत ही पसंद करते हैं। अगर आपके घर में मेहमान आया हुआ है तो आप इसे बनाकर खिला सकते हैं और ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है और शाही पनीर बनाना बहुत आसान हैं तो चलिए मैं आपको बताता हूं Shahi Paneer Banane ka Tarika विस्तार से


Shahi Paneer Recipe in Hindi


तैयारी का Time 10 Minutes

बनाने का समय 20 Minutes

कितने लोगो के लिए 4


Shahi Paneer ingredients - शाही पनीर बनाने के लिए जरुरी सामग्री 

  • 200 ग्राम पनीर चौकोर टुकरो में कटा हुआ

  • 1 चम्मच घी
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • ½ छोटी चम्मच जीरा
  • 1 तेज़पत्ता
  • ¾ दाने काली मिर्च
  • 1 एक छोटा टुकड़ा डाल चीनी
  • 1 एक बड़ी इलाइची
  • 1 छोटी इलाइची
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच नमक ( नमक को आप आपने सोवाद के अनुसार
  • 2 चम्मच फ्रेश दही ( खट्टा नहीं )
  • 1 चम्मच फ्रेश क्रीम
  • 2 लाल टमाटर पिसा हुआ पेस्ट 
  • ‌1 बड़े साइज प्याज़ का पेस्ट 
  • ‌1/2 आधा कप काजू का पेस्ट


 Shahi Paneer Recipe in Hindi - शाही पनीर बनाने की विधि

प्याज और टमाटर और काजू को पीसकर एक पेस्ट बना लीजिए।ग्रेवी बनाते समय काम आएगीपनीर को हल्का सेकने के लिए पैन में एक चम्मच घी ले लीजिएपनीर को मीडियम साइज में कट करके ले लीजिए। उसे सब्जी अच्छी दिखेगी।घी को फैलाकर पनीर को डाल देंगे। आप चाहे तो घी की ज़गाह तेल भी ले सकते हैं लेकिन घी से अच्छा सोवाद आता हैंघी में पनीर को अच्छे से भुने गोल्डन कलर आने तक ग्रेवी बनाने के पैन में तीन बड़ी चम्मच तेल और आधा चम्मच जीरा और अच्छे से फूटने दे क तेज़पत्ता और दो तीन लोंग और तीन चार काली मिर्ची के दाने और एक छोटा टुकड़ा डाल चीनी और एक बड़ी इलाइची और एक छोटी इलाइची और अच्छे से चला ले फिर पेस्ट बना हुआ प्याज़ डालिये और गोल्डन कलर होने तक भूनिये फिर एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट दालिए और प्याज़ के दो मिनट साथ में भुने फिर उसमें काजू का पेस्ट ऐड करिए और 30 सेकंड तक भूनिये फिर पीता हुआ टमाटर का पेस्ट फिर एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच नमक नमक को आप अपने स्वाद के अनुसार भी रख सकते हो? 2 मिनट अच्छे से चला कर पका लें। इसे मसाले का कच्चे पर निकल जाएगा फिर दो चम्मच फ्रेश दही और साथी एक चम्मच फ्रेश क्रीम!और अच्छे से चलाकर 20 सेकंड तक भूनिये इस समय फ्लेम को लोग करके चलाइए जिसे दही फटेगा नहीं और ग्रेवी एकदम स्मूथ बनेगी।हमारी ग्रेवी बनकर तैयार है। अब इसमें पनीर को डाल दीजिए और अच्छे से लटपट कर दीजिए। आधा चम्मच गरम मसाला और धनिया पत्ती इसे एक बार मिलाकर 10 सेकंड धक कर पक्काएं जिससे ग्रेवी में लटपट होकर सॉफ्ट हो जाए।10 सेकंड के बाद देखिए ग्रेवी मैसे सारा तेल ऊपर आ गया है और इसमें बढ़िया खुशबू भी निकल रही है।और यह बिल्कुल होटल जैसी बनी है।इसे आप नॉन परांठे या पूरी के साथ बनाइए सभी लोग खाकर उंगलिया चाटते ही रह जाएंगे।


shahi paneer kaise banta hai Step By Step photo ke साथ

प्याज और टमाटर और काजू को पीसकर एक पेस्ट बना लीजिए।ग्रेवी बनाते समय काम आएगी

Shahi Paneer Recipe in Hindi

पनीर को हल्का सेकने के लिए पैन में एक चम्मच घी ले लीजिए

Shahi Paneer Recipe in Hindi

परनीर को मीडियम साइज में कट करके ले लीजिए। उसे सब्जी अच्छी दिखेगी।घी को फैलाकर पनीर को डाल देंगे। आप चाहे तो घी की ज़गाह तेल भी ले सकते हैं लेकिन घी से अच्छा सोवाद आता हैं

Shahi Paneer Recipe in Hindi

घी में पनीर को अच्छे से भुने गोल्डन कलर आने तक

Shahi Paneer Recipe in Hindi

ग्रेवी बनाने के  लिए पैन में तीन बड़ी चम्मच तेल और आधा चम्मच जीरा और अच्छे से फूटने दे

Shahi Paneer Recipe in Hindi

एक तेज़पत्ता और दो तीन लोंग और तीन चार काली मिर्ची के दाने और एक छोटा टुकड़ा डाल चीनी और एक बड़ी इलाइची और एक छोटी इलाइची और अच्छे से चला ले

Shahi Paneer Recipe in Hindi

फिर पेस्ट बना हुआ प्याज़ डालिये और गोल्डन कलर होने तक भूनिये

फिर एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट दालिए और प्याज़ के साथ दो मिनट  भुने

Shahi Paneer Recipe in Hindi

फिर उसमें काजू का पेस्ट ऐड करिए और 30 सेकंड तक भूनिये

Shahi Paneer Recipe in Hindi

फिर पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालिये

Shahi Paneer Recipe in Hindi

फिर एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच नमक नमक को आप अपने स्वाद के अनुसार भी रख सकते हो?

Shahi Paneer Recipe in Hindi

2 मिनट अच्छे से चला कर पका लें। इसे मसाले का कच्चे पर निकल जाएगा।

Shahi Paneer Recipe in Hindi

फिर दो चम्मच फ्रेश दही और साथी एक चम्मच फ्रेश क्रीम!और अच्छे से चलाकर 20 सेकंड तक भूनिये

Shahi Paneer Recipe in Hindi

इस समय फ्लेम को लोग करके चलाइए जिसे दही फटेगा नहीं और ग्रेवी एकदम स्मूथ बनेगी।

Shahi Paneer Recipe in Hindi

हमारी ग्रेवी बनकर तैयार है। अब इसमें पनीर को डाल दीजिए और अच्छे से लटपट कर दीजिए।

Shahi Paneer Recipe in Hindi

आधा चम्मच गरम मसाला और धनिया पत्ती इसे एक बार मिलाकर 10 सेकंड धक कर पक्काएं जिससे ग्रेवी में लटपट होकर सॉफ्ट हो जाए।

Shahi Paneer Recipe in Hindi

10 सेकंड के बाद देखिए ग्रेवी मैसे सारा तेल ऊपर आ गया है और इसमें बढ़िया खुशबू भी निकल रही है।और यह बिल्कुल होटल जैसी बनी है।

Shahi Paneer Recipe in Hindi


इस शाही पनीर रेसिपी में तेल या घी का इस्तेमाल किया जाता हैं जिससे । सब्जी के स्वाद को बढ़ने के लिए पनीर को तेल या घी में हलके भूरे रंग का होने तक तलिए और फिर सब्जी में डालिए ।


सुझाव और विविधता 

शाही पनीर ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए स्टेप-10 में 2 चम्मच की जगह 1/4 कप ताज़ी मलाई डालिए।

टमाटर की ग्रेवी को मिक्सी में पिसने से पहले खड़ा मसाला निकालना मत भूलिए।

‌तैयार शाही पनीर को मलाई से सजाइए। पीली- लाल रंग की ग्रेवी के ऊपर सफ़ेद रंग की मलाई को देखकर शाही पनीर प्रलोभक लगने लगता है।


परोसने के तरीके 

इसे आप नॉन परांठे या पूरी के साथ बनाइए सभी लोग खाकर उंगलिया चाटते ही रह जाएंगे दोपहर या रात के खाने में परोसा जा सकता है। आप इसे उबले हुए चावल या मटर पुलाव के साथ भी परोस सकते है।


FAQ

Ques,1: शाही पनीर का स्वाद कैसा लगता है?

Ans : शाही पनीर एक मसालेदार सब्जी है। इसका स्वाद आपको एकदम वेस्ट लगेगा। एक बार खाइए गा तो उंगली में चाटते जाइएगा।


Ques, 2 : दूध या पनीर कौन सा बेहतर है?

Ans : बात की जाए तो दोनों ही बेस्ट है,क्यों की रात को दूध बेस्ट हैं और सुबह पनीर बेस्ट लेकिन मेरे हिसाब से दोनों ही आपके लिए बेस्ट है। 


Ques, 3 : 3 पनीर कब नहीं खाना चाहिए?

Ans :पनीर रात को नहीं खाना चाहिए अगर आप पनीर सुबह खाते हो तो आपके लिए बेस्ट है क्योंकि सुबह बहुत फायदा करता है।


Ques, 4 : हफ्ते में कितनी बार पनीर खाना चाहिए?

Ans : वैसे तो 1 दिन में पनीर का सेवन 100 ग्राम करना चाहिए अगर आप रात को पनीर का सेवन सोने से पहले एक घंटा करेंगे तो आपके शरीर में प्रोटीन B की मत्रा मिलेगी और आप हफ्ते में तीन से चार बार पनीर का सेवन करिए तो आपके लिए एकदम परफेक्ट रहेगा।


Ques, : 5 पनीर खाने का सही टाइम क्या है?

Ans : वैसे तो आप दिन में पनीर किसी भी वक्त खा सकते हैं, लेकिन अगर आप रात को खाएंगे तो आपको नुकसान करेगा इसलिए सुबह आपके लिए एकदम बेस्ट है। आपको फायदा भी करेगा।